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隆兵さんのお店から宿に戻るとき、道や電車が混雑しているのは疲れるのでタクシーをよんでもらった。 乗り込むと『隆兵さんのところはお知り合いのお店なんですか』と質問してきた。 個人的にも存じ上げているし、お店も何回か利用したと答えると、以下のような話しをしてくれた。 タクシーの運転をしていると、お客さんからお勧めのお店はありませんか、と聞かれることがある。 わからない、と答えるのも申し訳ないし、かといって本や雑誌の情報では心もとないし・・・ やはり、自分で体験してみないと! ・・・そんな思いを抱いている仲間が数名集まって、グルメの会を開催することとした。 毎月5000円ずつ会費を集め、次のターゲットのお店を決めて、予算に見合うところまで積み立てたら全員で出向く。 そしてお料理だけでなく、雰囲気とか店員についても観察する。 お客さんからお勧めを聞かれたら、予算をきいたうえで、自信をもって送り届ける・・・ 京都だから和食、ということもなく、お客さんによってはイタリアンやらフレンチやらを希望してくることもある。 だから運ちゃん達はむろん、フォークとナイフのお店もチェックしているそうだ。 残念ながら、愛宕に一緒に登ったかんちゃんのお店のことは知らない様子だったので、なにげに私がお勧めしておいた。 『お客さんに喜んでいただけるとうれしいので』 どんな商売であっても一番大切だと思う『顧客満足』。 運ちゃん達も努力しているのだ。 |
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